Focaccia au romarin et à l'huile d'olive

Romarin, huile d'olive, sel de mer, poivre noir, ail

Notre focaccia au romarin, à l'huile d'olive et à l'ail est élaborée avec patience et précision pour développer des saveurs profondes et complexes ainsi qu'une texture parfaitement aérée. La pâte subit une longue fermentation à froid dans le réfrigérateur, permettant à la levure de travailler lentement et d'améliorer la douceur naturelle et l'arôme du pain. Cette montée prolongée produit une mie légère et moelleuse avec de grandes poches d'air irrégulières et une croûte croustillante et dorée infusée de romarin parfumé, d'ail et d'épices. Avant la cuisson, la pâte est généreusement perforée et arrosée d'huile d'olive extra vierge de haute qualité, emprisonnant l'humidité et créant la finition riche et savoureuse caractéristique. Cette méthode de montée lente élève la focaccia en un classique italien irrésistiblement tendre et savoureux, parfait en tant que plat autonome