Manicotti

Crêpe, ricotta, épinards, muscade, padano, mozzarella

tomates concassées, piments calabrais, poivrons fumés, vodka, crème, herbes et épices.

pour 1-2 personnes

Contrairement à la croyance populaire, les manicotti et les cannelloni, bien que de forme similaire, ne sont pas interchangeables.

Bien que tous deux soient tubulaires, les cannelloni sont souvent extrudés ou roulés à partir de pâte de semoule, tandis que les manicotti, comme le suggère le nom, sont cuits à la main "mano cotto" et sont faits d'une pâte à crêpe salée qui est garnie d'épinards et de ricotta italienne fraîche, puis roulée à la main et cuite au four.

Notre rosé est inspiré par le restaurant emblématique de NYC, Carbone. Des piments calabrais doux et fumés sont flambés avec de la vodka, puis mijotés avec de la crème et nos tomates concassées. Fini avec du basilic frais et des herbes et une généreuse poignée de parmigiano.